O'tgan otadan qovaqqa: Professonal kofe mashinalari kofe tajribasini qanday yukseltadi

Qayerdan eshittiz, qahva oʻz yorligini boshlagan? Qahva dunyo boʻyicha eng issiq iklimdagi, masalan, Braziliya, Kolombiya yoki Efiopiya kabi hududlarda, uzun daraxtlar orasida yetishuvchan oson sonli bonklarga ega boʻlgan. Ular qahva bonklari yorligini boshlagan va davom ettirgan olininggacha keltirilgan mamlakatlardir. Bitta shaxs avvaloqgi toʻla bonkani tanlab olish bilan boshlaydi, soʻngra uni qurutadi, tostlaydi va tozalaydi. Yaxshi qahva choyi qilib berish juda ham oddiy emas! Shunda qahva tayyorlash mashinalari lezalik ichkilarni yaratish uchun ishlatiladi.

Kofe qanday tayyorlanadi

Agar siz kafe ga borib, qahva buyurasangiz, barista (qahvangizni tayyorlovchi shaxs) birinchi bosqichda espresso tozini optimal miqdorini o'lchaydi. Ushbu tozini portafilter deb ataladigan qurilmaga ziddiyat bilan to'ldiradi. Bu pohona qahvani saqlaydi va uning quvvatini yaxshilaydi. Barista keyin qahvani pastki qismidan boshlab tamper deb ataladigan asbob bilan boshqaqishlaydi. Bu bosqich juda muhimdir, chunki bu yaxshi qahva to'qimi yaratadi, bu esa suvning imkoniyatli bo'lgan eng teng ravishda o'tishiga yordam beradi.

Barista keyin ushbu portafilterni espresso mashinasiga qo'yradi. U xususi, chunki u yuqori bosim bilan suvni kofadan o'tkazadi. Bu to'g'ri kelib tushmaydi! Issiq suv espresso dan har bir zamonli ta'm va eshikni ajratib oladi, bu esa fantastik shot beradi. Ammo, bu yerda tugamaydi! Ushbu barista untaqa sotilgan holda shirni issiq va mayalanishi kerak bo'lgan holda tayyorlaydi. Shirni maylanganidan so'ng, ular uni espresso bilan to'ldiradi. Bu nimadir leziz kappuchino hosil qiladi, va ba'zi baristalar jadvallarda qiziqarli dizaynlar chizishini ham biladi!

Kofe Eksperti Sifatida Ayollar

Profesional barista bo'lish uchun sizni yo'lga qo'yadigan bir necha so'votchilar quyidagilardir. Bu yerda maxsus kofe mashinalari ishlatiladi. Ushbu mashinalar, kafe shaxslar bilan to'la ketganda ham, har doim yaxshi kofe tayyorlash imkonini beradi. Ular kofe niyetida yaxshi xususiyatlarga ega: to'g'ri miqdordagi kofe bilan ishlash, yaxshi bosim nazorati va sütning mustaqil ravishda qo'shilishi. Hattoki yuqori darajali mashinalar Wi-Fi ga ulanishi mumkin va kofe tayyorlash jarayonining haqiqiy vaqtdagi ma'lumotlarini ko'rsatishi mumkin.

Ammo barcha bu, zamonaviy mashinaga qaramasdan emas. Barista mashinani ishlatish, tozalash va saqlashni bilishi kerak. Shuningdek, u kofe ning asosiy manbalaridan boshlab, uni qanday tayyorlashiga qadar, kofe haqida yaxshi bilishi kerak. Katta sonli baristalar o'rganish va davomat etish darslari orqali kofe haqida haqiqiy ekspertlar bo'lib ketadi. Ular kofe turkumlari haqida o'rganadi, ularni tastiqlaydi va eng yaxshi ichimliklarni tayyorlaydi.

Qanday kofe yaxshi deb hisoblanadi?

Demak, yaxshi qahva to'plami qanday tuziladi? Qahva tayyorlashda ko'p muhim elementlarga e'tibor qaratish kerak va bular hammasi siz olingan turli smakka katta asos bo'ladi. Quyidagi muhim narsalarini bilishingiz kerak:

Yangilik: Qahva do'laringiz ochiqroq bo'lsa, ular yaxshiroq. Yangi do'lar yaxshi smakka ega, shuning uchun ular eng kamida ikki hafta oldin to'xtatilgan bo'lishi lozim.

Sarg'ich hajmi: Qahva tayyorlashning turli usullari turli sarg'ich hajmlariga ega bo'ladi. Espresso uchun sarg'ich juda kichik bo'lishi kerak, balki boshqalari, masalan, Fransuz pressi keng sarg'ichni ishlatadi.

Suv sifati: Suv toz va noto'g'ri tarkibdan bo'sh bo'lishi kerak. Yomon suv qurcalangan smakka va yoqimli qahva berishi mumkin.

Tayyorlash vaqtida va haroratda: Turli qahva do'lalari turli tayyorlash vaqti va haroratiga ehtiyot qaratadi. O'zgaruvchanlarni optimal smakka uchun barista to'g'ri sozlashi kerak.

Shir yopishining darajasi: Latte va cappuccino shirni to'g'ri harorat va yopishga yetkazish talab qiladi. Bu qahvadan eng yaxshi narsalarni chiqaradigan yumshoq, silklashgan, qalin qo'y beradi.

Kofe mashinalari roli

Professional kofe mashinasi alat emas, bu kofe tajribasi uchun asosiy qism! Yaxshi kofe mashinasi sizni kofedan ichishga yana ko'proq sevgan bo'lishingiz mumkin. Siz 2023-yil oktyabrigi ma'lumotlarga qaraganda tarbiyalangan ekansiz.

Ushbu mashinalar baristalarni yangilash va yangi narsalarni urinishga ta'sir qiladi. Turli xil usullar: V60, Chemex, hatta Aeropress ham, boshqa turdagi maxsus smaklarini mustaqillik bilan sinab ko'rishi mumkin bo'lgan xaridorlarga taqdim etadi. Ular o'lchovchi, vaqt kechituvchilar va g'uzallik qattiq choyliklar kabi qurilmalar orqali aniqlik va nazorat orqali jarayonning qayergacha yetishi mumkinligiga erishishadi, shuning uchun har bir kishi smak profillari yagona bo'lgan massangizlangan kubklar hosil qilishadi.

Va shu ham barcha. Kofe faqat ichimlik emas. U ilm, san'at, madaniyat va juda katta shig'oning dunyasi. Ushbu hayonlarda professional kofe mashinalari baristalarning kreativiteti va ko'nikmalari ni oshirish uchun eng yordamchi yordamchilaridir. BTB-ga xush kelibsiz; bizning maxsuslikimiz mijozlarimizga eng yaxshi kofe texnikasi va barcha qollab-quvvatlash xizmatlari bilan uning kofe so'veg'i yaxshilashiga yordam berishdan iborat. Shuning uchun buyuk kofe bilan birga bahorning joyini bo'lamoqda!