Від зерна до чашки: Як професійні кавомолки підвищують досвід споживання кави

Де ви чули, що кава почала свій шлях? Кава починається з невеликої кількості зерен, які ростуть навколо високих дерев у найгарячішому кліматі на планеті Земля в таких місцях, як Бразилія, Колумбія або Ефіопія. Ці країни вважалися високопрофільними, оскільки саме в них почалась та продовжилася подорож кавових зерен. Хтось може почати зі збору зрілих зерен, які потім сушаться, запékаються, а потім розмалюються. Приготувати добру чашку кави взагалі не просто! Саме тут входять в дію кавоварки для створення смачних напоїв.

Як робиться кава

Якщо ви заходите до кафе і замовляєте чашку кави, бариста (особа, яка готує вашу каву) починяє вимірювати ідеальну кількість еспресо-порошку. Вони уважно наповнюють цей порошок у пристрій, який називається портафільтром. Ця чашка містить каву, допомагаючи збільшувати її сили. Потім бариста натискає каву донизу рівно та стисло, використовуючи пристрій під назвою тэмпер. Це дуже важливий крок, оскільки він створює хорошу основу з кави, що дозволяє воді проходити через неї якомога рівномірніше.

Баріста потім ставить цей портафільтер всередину еспресо-машини. Вона унікальна, тому що протіскує гарячу воду через каву під високим тиском. Це ж магія! Гаряча вода витягне весь чудовий смак і аромат еспресо, отримуючи чудовий напій. Але це ще не все! Іноді баріста також гріє молоко, роблячи його теплим і сметанним. Потім вони лиять еспресо на нього після того, як помилили молоко. Це робить чудовий капучино, і деякі барісти навіть малюють милі дизайни на пені!

Як стати експертом з кави

Щоб почати шлях, який зробить вас професійним баристо, ось кілька порад. Саме тут входять в дію спеціальні кавові машини. Ці машини дозволяють бариста робити чудову каву кожного разу, навіть коли кафе зайняте і заповнене клієнтами. Вони мають хороші функції для приготування кави з правильною кількістю, доброю керуванням тиском і ідеальним пінкою молока. Навіть висококласні машини можуть підключатися до Wi-Fi, щоб надавати актуальну інформацію про процес приготування кави.

Але все не обмежується лише модною машиною. Бариста повинен вміти оперувати, очищати та підтримувати стан машини. І він або вона повинні добре знати свою каву, від її походження до способу варіння. Багато бариста проходять курси та навчальні програми, щоб стати справжніми експертами у галузі кави. Вони дізнаються про різні сорти кави, смакують їх і готують найкращі напої.

Що складає велику каву?

Отже, що справді робить чашку кави доброякісною? При готуванні кави потрібно враховувати багато важливих факторів, і всі вони значно впливають на смак, який ви отримуєте. Ось деякі важливі аспекти:

Свіжість: Чим свіжі ваші зерна кави, тим краще. Свіжі зерна мають кращий смак, тому, ідеально, щоб вони були обжарені протягом останніх двох тижнів.

Розмір мелення: Багато способів заварювання потребують різних розмірів мелення для кави. Еспресо вимагає тонкого мелення, тоді як інші способи, наприклад, френч-пресс, використовують грубе мелення.

Якість води: Вода повинна бути чистою і вільною від забруднень. Погана вода може надавати неприємний смак і несмачну чашку кави.

Час і температура заварювання: Різні види кави вимагають різного часу заварювання і температури. Ці параметри повинні бути підлаштовані бариста для оптимального смаку.

Текстура молока: Латте і капучино потребують підгріву молока до правильної температури і текстури. Це створює гладку, шелковисту кремову пену, яка покращує смак кави.

Роль кофемашин

Професійна кофемашина - це не просто інструмент, а важлива частина досвіду споживання кави! Добрий апарат може зробити тебе ще більш влюбленим у питання кави. Ти навчений на даних станом на жовтень 2023 року.

Ці апарати також стимулюють бариста до інновацій та експериментів з новими речами. Різні техніки: V60, Chemex або навіть Aeropress мають свої унікальні смаки інших сортів і можуть бути протестовані споживачами. Вони можуть йти якомога далі за допомогою точності і контролю через пристрої, такі як ваги, таймери і кран-кумисники, забезпечуючи створення масово спрямованих чашок, які відповідають унікальності смакових профілів людини.

І це все. Кава — це не просто напій. Це дивовижний світ науки, мистецтва, культури і страшенної хвилювання. У цьому країні мрій професійні кавомашини є найкращими помічниками бариста для реалізації їхньої творчості та навичок. Ласкаво просимо до BTB; наша спеціальність полягає у тому, щоб пропонувати нашим клієнтам найкраще обладнання для приготування кави, разом з усіма підтримуючими послугами, щоб допомогти їм наближуватися до своїх мрій про каву. Тож поднімемо склянку за радість спільного насолодження чудовою кавою!