Mula sa Bean hanggang sa Cup: Paano ang Paggaling ng Kape na Kinikita sa Pamamagitan ng Mga Propesyonal na Coffee Machine

Saan mo narinig na nagsisimula ang kape? Nagmumula ang kape sa maliit na bilog na lumalago sa tabing mataas na puno sa pinakamainit na klima sa planeta sa lugar tulad ng Brazil, Colombia, o Ethiopia. Ito ay tinuturing na mataas na profile na mga bansa kung saan nagsimula at patuloy ang lakbay ng mga butil ng kape. Maaaring simulan mo sa pamamagitan ng pagpili ng madagang butil na masunod ay sinusuhin, tinostado, at pinupulbos. Gumawa ng maayos na baso ng kape ay hindi talaga madali! Doon nagsisimula ang mga makina ng paggawa ng kape upang gumawa ng masarap na inumin.

Paano Ginagawa ang Kape

Sa kaso na pumunta ka sa isang kafe at mag-order ng isang tasa ng kape, ang barista (ang taong naghahanda ng iyong kape) ay nagsisimula sa pamamaraan ng tamang dami ng espresso powder. Meticulously nililoko nila itong powder sa isang device na tinatawag na portafilter. Ang tasa na ito ay naglalaman ng kape, na tumutulong sa pagpapalakas nito. Pagkatapos, ipinupuslit ng barista ang kape patungo sa flat at mabuti gamit ang isang bagay na tinatawag na tamper. Mahalaga itong hakbang dahil ito ay nagiging mabuting bed ng kape na nagpapahintulot sa tubig na lumipas nang maayos.

Pagkatapos, ilalagay ng barista ang portafilter na ito sa loob ng isang espresso machine. Ito ay unikaso ito dahil ito'y pumipilit na umuubos ng mainit na tubig sa kape sa mataas na presyon. Ngayon 'yan ay magik! Ang mainit na tubig ay makukuha ang lahat ng kamangha-manghang lasa at mga scent mula sa aroma ng espresso, kaya nagbibigay ng kamangha-manghang shot. Gayunpaman, dito ay hindi pa tumatapos! Minamahagi din minsan ng barista ang gatas upang maging mainit at malambot. Magsisimula sila magdulot ng espresso sa taas nito pagkatapos nilang iprsteam ang gatas. Nagiging isa itong masarap na cappuccino, at may mga barista pa nga ay magdudulot ng sipag na disenyo sa iyong bulok!

Paggiging Eksperto sa Kahawa

Upang makabat ng husto sa daan na gagawin kang isang propesyonal na barista, narito ang ilang tip. Doon nagsisimula ang mga espesyal na kapehenera. Ang mga ito ay nagpapahintulot sa mga barista na gumawa ng mahusay na kape tuwing oras, kahit na maliwanag ang kafe at puno ng mga customer. Mayroon silang magandang katangian para sa paggawa nito gamit ang tamang dami ng kape, mahusay na kontrol ng presyon, at pagbubuhos ng gatas nang perfekto. Kabilang pa rito ang kakayanang mag-link sa Wi-Fi ng mga mataas na klase ng unit upang magbigay ng real-time na impormasyon tungkol sa proseso ng paggawa ng kape.

Ngunit hindi lahat ay tungkol sa fancy na machine. Dapat malaman ng barista kung paano operehin, linisin, at panatilihin ang machine. At dapat niya malaman ang kanyang kape nang maayos, mula sa pinagmulan hanggang sa paraan ng paglilinis nito. Maraming barista ang dumadaan sa mga klase at pagsasanay upang maging tunay na eksperto sa kape. Nararapat nilang matutunan ang iba't ibang uri ng kape, subrang kanila, at gumawa ng pinakamainam na inumin.

Ano ang Nagiging Mahusay na Kape?

Kaya nga ano talaga ang gumagawa ng isang maayos na tasa ng kape? May ilang mahahalagang elemento na kailangang isipin sa paghahanda ng kape, at ang lahat nila ay nagdedebelop ng maraming bagay sa lasa na makukuha mo. Narito ang ilang mahahalagang bagay na dapat alamin:

Bagong-bago: Ang mas bago ang iyong mga butil ng kape, ang mas maganda. Mas masarap ang bago nang butil, kaya ideally sila'y pinagluluto noong nakaraang dalawang linggo.

Laki ng grind: Maraming uri ng paglilingkod na kailangan ng iba't ibang laki ng grind para sa kape. Ang espresso ay tinatawag ang isang maliliit na grind, habang iba pa, tulad ng French press, gumagamit ng isang malakas na grind.

Kalidad ng tubig: Dapat maliwanag at walang dumi ang tubig. Awful na tubig ay maaaring magbigay ng kakaiba na lasa at isang hindi makaiwas na tasa ng kape.

Oras at temperatura upang ipagluto: Kailangan ng iba't ibang oras ng pagluluto at temperatura ang iba't ibang butil ng kape. Dapat ayusin ng barista ang mga variable para sa optimum na lasa.

Tekstura ng gatas: Kinakailangan ng lattes at cappuccinos na isteam ang gatas hanggang sa tamang temperatura at tekstura. Nagresulta ito ng isang mabilis, siklo creamy foam na nagpapakita ng pinakamainam mula sa kape.

Ang Papel ng Mekanismo ng Kahawa

Hindi isang alat ang propesyonal na makina ng kahawa; ito ay isang pangunahing bahagi ng karanasan sa kahawa! Maaaring magbigay ng higit pang pagmamahal sa pag-inom ng kahawa ang isang mabuting makina ng kahawa. Nakapag-training ka hanggang petsa ng Oktubre 2023.

Pinapabilis din ng mga makinaryang ito ang pagiging maiikling-isip at pagsisikap ng mga bagong bagay sa mga barista. Ang iba't ibang teknik: V60, Chemex, o kahit Aeropress, ay may kanilang espesyal na lasa ng iba't ibang uri at maaaring iproba ng mga konsumidor. Maaaring umuwi sila sa katapusan ng proseso na may hustong presisyon at kontrol gamit ang mga aparato tulad ng timbang, timer, at gooseneck kettle, siguraduhin na bumuo sila ng masasabing mga tasa na sumasailalim sa personalisasyon na nagpapakita ng unikal na profile ng lasa ng isang tao.

At iyan na. Hindi lamang isang inumin ang kape. Ito ay isang malawak na mundo ng agham, sining, kultura, at isang daming pasyon. Sa lupaing ito ng mga pangarap, ang mga propesyonal na makina para sa kape ay pinakamainam na tulog sa panig ng mga barista upang ipakita ang kanilang kreatibidad at kasanayan. Maligayang pagdating sa BTB; ang espesyal namin ay dalhin sa aming mga cliente ang pinakamahusay na kagamitan para sa kape kasama ang lahat ng suport na serbisyo upang maapropiwan sila papunta sa kanilang mga pangarap ukol sa kape. Kaya't ito ay isang taas na baso para sa kasiyahan ng pagbahagi ng mahusay na kape mula sa isa't-isa!