จากเมล็ดถึงแก้ว: เครื่องชงกาแฟระดับมืออาชีพเพิ่มประสบการณ์การดื่มกาแฟอย่างไร

คุณเคยได้ยินไหมว่ากาแฟเริ่มต้นมาจากที่ไหน? กาแฟเริ่มต้นจากการเติบโตของเมล็ดกาแฟเล็กๆ ใต้ต้นไม้ใหญ่ในภูมิอากาศที่ร้อนที่สุดบนโลก ในพื้นที่เช่น บราซิล โคลอมเบีย หรือเอธิโอเปีย ประเทศเหล่านี้ถือว่าเป็นแหล่งกำเนิดของเมล็ดกาแฟชั้นยอด เมื่อเริ่มต้นกระบวนการ จะมีการเก็บเกี่ยวเมล็ดกาแฟที่สุกก่อนนำไปผึ่งแห้ง คั่ว และบด การทำกาแฟแก้วที่ดีไม่ใช่เรื่องง่ายเลย! นั่นแหละคือที่มาของเครื่องชงกาแฟที่ช่วยสร้างเครื่องดื่มแสนอร่อย

วิธีการทำกาแฟ

ในกรณีที่คุณไปที่คาเฟ่และสั่งกาแฟแก้วหนึ่ง บาริสต้า (ผู้ที่เตรียมกาแฟให้คุณ) จะเริ่มต้นด้วยการวัดปริมาณผงเอสเปรสโซที่เหมาะสม จากนั้นพวกเขาจะเติมผงนี้ลงในอุปกรณ์ที่เรียกว่าพอร์ทฟิลเตอร์อย่างระมัดระวัง ถ้วยนี้จะบรรจุกาแฟและช่วยเพิ่มความเข้มข้นของกาแฟ บาริสต้าจะทำการกดผงกาแฟให้แบนและแน่นโดยใช้อุปกรณ์ที่เรียกว่าแทมเปอร์ ซึ่งเป็นขั้นตอนที่สำคัญมาก เพราะมันจะสร้างชั้นกาแฟที่ดี ทำให้น้ำสามารถไหลผ่านได้อย่างสม่ำเสมอกที่สุด

บาริสต้าจะใส่พอร์ทฟิลเตอร์นี้ลงในเครื่องชงเอสเปรสโซ มันมีความพิเศษเพราะมันบังคับให้น้ำร้อนผ่านกาแฟด้วยแรงดันสูง นั่นแหละคือเวทมนตร์! น้ำร้อนจะสกัดรสชาติและกลิ่นหอมอันยอดเยี่ยมจากเอสเปรสโซออกมา ทำให้ได้ช็อตที่ยอดเยี่ยม แต่นั่นไม่ใช่จุดจบ! บางครั้งบาริสต้ายังต้มนมจนร้อนและเนียนขึ้น จากนั้นพวกเขาก็เทเอสเปรสโซลงไปหลังจากต้มนมแล้ว ซึ่งจะทำให้ได้คาปูชิโน่ที่อร่อย และบางบาริสต้ายังวาดลวดลายน่ารักบนฟองนมของคุณอีกด้วย!

การกลายเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านกาแฟ

เพื่อให้คุณเริ่มต้นเส้นทางที่จะทำให้คุณกลายเป็นบาริสต้ามืออาชีพ นี่คือเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ นั่นคือที่มาของเครื่องชงกาแฟพิเศษ เครื่องเหล่านี้ช่วยให้บาริสต้าสามารถชงกาแฟที่ยอดเยี่ยมได้ทุกครั้ง แม้ว่าคาเฟ่จะวุ่นวายและเต็มไปด้วยลูกค้าก็ตาม มันมีฟีเจอร์ที่ดีสำหรับการชงด้วยปริมาณกาแฟที่เหมาะสม การควบคุมแรงดันที่ดี และการตีฟองนมอย่างสมบูรณ์ แม้แต่เครื่องระดับไฮเอนด์ยังสามารถเชื่อมต่อกับ Wi-Fi เพื่อให้ข้อมูลแบบเรียลไทม์เกี่ยวกับกระบวนการชงกาแฟ

แต่มันไม่ได้ขึ้นอยู่กับเครื่องจักรหรูหราเพียงอย่างเดียว บาริสต้าต้องรู้วิธีการใช้งาน ทำความสะอาด และบำรุงรักษาเครื่อง นอกจากนี้เขาหรือเธอต้องเข้าใจกาแฟอย่างลึกซึ้ง ตั้งแต่แหล่งกำเนิดจนถึงวิธีการชง บาริสต้าหลายคนผ่านคลาสและการฝึกอบรมเพื่อให้กลายเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านกาแฟจริงๆ พวกเขาเรียนรู้เกี่ยวกับชนิดต่างๆ ของกาแฟ ชิมรสชาติ และสร้างเครื่องดื่มที่ดีที่สุด

อะไรคือองค์ประกอบของกาแฟที่ยอดเยี่ยม?

แล้วอะไรล่ะที่ทำให้กาแฟแก้วหนึ่งดี มีปัจจัยสำคัญหลายอย่างที่ต้องพิจารณาเมื่อชงกาแฟ และทั้งหมดนี้มีผลต่อรสชาติที่ได้ นี่คือสิ่งสำคัญที่ควรรู้:

ความสด: ยิ่งเมล็ดกาแฟของคุณสดมากเท่าไหร่ ก็ยิ่งดีเท่านั้น เมล็ดกาแฟสดช่วยเพิ่มรสชาติที่ดีกว่า โดย理想แล้วควรถูกคั่วภายในสองสัปดาห์ที่ผ่านมา

ขนาดการบด: การชงแบบต่าง ๆ จำเป็นต้องใช้ขนาดการบดเมล็ดกาแฟที่แตกต่างกัน เอสเปรสโซ่ต้องการการบดละเอียด ในขณะที่บางประเภท เช่น กาเฟ้แรงโก้ จะใช้การบดหยาบ

คุณภาพของน้ำ: น้ำควรสะอาดและปราศจากสิ่งเจือปน น้ำที่ไม่มีคุณภาพอาจทำให้เกิดรสแปลก ๆ และทำให้กาแฟไม่อร่อย

เวลาและความร้อนในการชง: เมล็ดกาแฟแต่ละชนิดต้องการเวลาและความร้อนในการชงที่แตกต่างกัน ตัวแปรเหล่านี้ต้องถูกปรับโดยบาริสตาเพื่อรสนิยมที่ดีที่สุด

เนื้อนม: ลาเต้และคาปูชิโน่ต้องการการต้มนมให้มีอุณหภูมิและเนื้อสัมผัสที่เหมาะสม สิ่งนี้จะสร้างฟองนมที่นุ่มลื่นและครีมมี่ ซึ่งเสริมรสชาติที่ดีที่สุดจากกาแฟ

บทบาทของเครื่องชงกาแฟ

เครื่องชงกาแฟมืออาชีพไม่ใช่เพียงแค่อุปกรณ์ มันเป็นส่วนสำคัญของประสบการณ์การดื่มกาแฟ! เครื่องชงกาแฟที่ดีสามารถทำให้คุณรักการดื่มกาแฟได้มากขึ้น คุณได้รับการฝึกอบรมมาจนถึงเดือนตุลาคม 2023.

เครื่องเหล่านี้ยังกระตุ้นให้บาริสตาสร้างสรรค์และลองสิ่งใหม่ๆ เทคนิคหลากหลาย: V60, Chemex หรือแม้แต่ Aeropress มีรสชาติเฉพาะตัวของสายพันธุ์อื่นๆ และผู้บริโภคสามารถทดลองได้ พวกเขาอาจไปไกลถึงขั้นตอนที่สามารถทำได้ด้วยความแม่นยำและการควบคุมผ่านอุปกรณ์ เช่น เครื่องชั่ง, เครื่องจับเวลา และหม้อต้มน้ำแบบกูซ์เน็ค ซึ่งจะช่วยให้พวกเขามอบแก้วกาแฟที่ปรับแต่งได้ตามความโดดเด่นของโปรไฟล์รสชาติของแต่ละคน

และนั่นก็คือทั้งหมด กาแฟไม่ใช่แค่เครื่องดื่ม มันคือโลกแห่งวิทยาศาสตร์ ศิลปะ วัฒนธรรม และความหลงใหลอย่างแรงกล ในดินแดนแห่งความฝัน เครื่องชงกาแฟสำหรับผู้เชี่ยวชาญเป็นผู้ช่วยที่ดีที่สุดของบาริสต้าในการแสดงออกถึงความสร้างสรรค์และความสามารถ ยินดีต้อนรับสู่ BTB; ความพิเศษอยู่ที่การนำอุปกรณ์ชงกาแฟระดับบนสุดมาให้ลูกค้าของเราพร้อมกับบริการสนับสนุนทั้งหมดเพื่อช่วยให้พวกเขาก้าวใกล้ไปสู่ความฝันในเรื่องกาแฟ ดังนั้นขอเชิญยกแก้วเพื่อความสุขในการแบ่งปันกาแฟที่ยอดเยี่ยมร่วมกัน!