Do Grão ao Copo: Como as Máquinas de Café Profissionais Elevam a Experiência do Café

Onde você ouviu que o café começou seu caminho? O café começa com um pequeno número de grãos crescendo ao redor de árvores altas no clima mais quente do planeta Terra, em áreas como Brasil, Colômbia ou Etiópia. Esses países eram considerados de alto perfil, onde seus grãos de café começaram e continuaram sua jornada. Alguém pode começar olhando para a colheita de grãos maduros que depois são secos, torrados e moídos. Fazer uma boa xícara de café não é nada fácil! É aí que as máquinas de fazer café entram para criar bebidas deliciosas.

Como é Feito o Café

No caso de você ir a um café e pedir uma xícara de café, o barista (a pessoa que prepara seu café) começa medindo a quantidade ideal de pó de espresso. Eles preenchem cuidadosamente esse pó em um dispositivo conhecido como portafiltro. Esta xícara contém o café, ajudando a melhorar sua intensidade. O barista então pressiona o café para baixo, deixando-o plano e apertado usando o que é chamado de tamper. Este é um passo bastante importante porque cria uma boa camada de café que permite que a água passe por ela de forma tão uniforme quanto possível.

O barista então coloca este portafiltro dentro de uma máquina de espresso. É único porque força água quente através do café sob alta pressão. Isso é mágico! A água quente extrairá todo o sabor fantástico e os cheiros da aroma do espresso, resultando em um ótimo shot. No entanto, não para por aí! Às vezes, o barista também aquece o leite, tornando-o quente e cremoso. Eles depois despejam o espresso sobre ele após esquentar o leite. Isso faz um delicioso cappuccino, e alguns baristas até fazem designs fofos na sua espuma!

Tornando-se um Especialista em Café

Para começar você no caminho que te fará um barista profissional, aqui estão algumas dicas. É aí que entram as máquinas de café especiais. Essas máquinas permitem que os baristas preparem um ótimo café a cada vez, mesmo quando o café está cheio e lotado de clientes. Elas têm boas funcionalidades para preparar o café com a quantidade certa, controle adequado de pressão e para espumar o leite perfeitamente. Até máquinas de alta gama podem se conectar ao Wi-Fi para fornecer informações em tempo real sobre o processo de preparo do café.

Mas não é tudo sobre uma máquina sofisticada. O barista precisa saber como operar, limpar e manter a máquina. E ele ou ela precisa conhecer muito bem o seu café, desde sua origem até a forma como ele é preparado. Muitos baristas passam por aulas e programas de treinamento para se tornarem verdadeiros especialistas em café. Eles aprendem sobre as variedades distintas de café, provam-nas e preparam as melhores bebidas.

O Que Constitui um Grande Café?

Então, o que realmente faz uma boa xícara de café? Há um número de elementos cruciais a considerar ao preparar café, e todos eles contribuem muito para o sabor que você obtém. Aqui estão algumas coisas importantes a saber:

Frescor: Quanto mais fresco forem seus grãos de café, melhor. Grãos frescos têm melhor sabor, então idealmente eles foram torrados nas últimas duas semanas.

Tamanho do moído: Muitos tipos de preparo exigem tamanhos diferentes de moagem para o café. O espresso exige um moído fino, enquanto outros, como o French press, usam um moído grosso.

Qualidade da água: A água deve ser limpa e livre de impurezas. Água ruim pode transmitir sabores estranhos e resultar em uma xícara de café desagradável.

Tempo e temperatura de preparo: Diferentes grãos de café exigem tempos e temperaturas de preparo diferentes. As variáveis precisam ser ajustadas pelo barista para obter o sabor ótimo.

Textura do leite: Lattes e cappuccinos requerem que o leite seja vaporizado à temperatura e textura certas. Isso resulta em uma espuma suave, cremosa e sedosa, realçando o melhor do café.

O Papel das Máquinas de Café

Uma máquina de café profissional não é uma ferramenta; é uma parte fundamental da experiência do café! Uma boa máquina de café pode fazer você amar ainda mais beber café. Você está treinado até a data de outubro de 2023.

Essas máquinas também incentivam os baristas a serem inovadores e tentarem coisas novas. Técnicas variadas: V60, Chemex ou até mesmo Aeropress têm sabores especializados de outras variedades e podem ser testados pelos consumidores. Eles podem ir tão longe quanto o processo permitir, com precisão e controle por meio de dispositivos como balanças, cronômetros e chaleiras de bico fino, garantindo que consigam produzir xícaras massamente personalizadas que se adaptem à singularidade dos perfis de sabor de cada um.

E é isso. O café não é apenas uma bebida. É um mundo selvagem de ciência, arte, cultura e uma porção enorme de paixão. Nessa terra de sonhos, as máquinas de café profissionais são as assistentes mais úteis dos baristas para aplicar sua criatividade e habilidades. Bem-vindo à BTB; o diferencial está em trazer aos nossos clientes equipamentos de café de primeira linha, junto com todos os serviços de suporte para ajudá-los a se aproximarem dos seus sonhos de café. Então, aqui está um brinde à alegria de compartilhar um ótimo café juntos!