Od ziarna do kubka: Jak profesjonalne maszyny do kawy podnoszą jakość doświadczenia kawowego

Gdzie usłyszałeś, że kawa zaczynała swoją drogę? Kawa zaczyna się od niewielkiej liczby ziaren rosnących wokół wysokich drzew w najgorętszym klimacie na Ziemi, w regionach takich jak Brazylia, Kolumbia lub Etiopia. Te kraje były uważane za ojczyzny kawy, gdzie jej droga się rozpoczęła i kontynuowała. Jednym z pierwszych kroków jest zbieranie dojrzałych ziaren, które później są suszone, pieczone, a następnie mielone. Przygotowanie dobrej filiżanki kawy nie jest wcale łatwe! Tam wchodzą w grę maszyny do przygotowywania kawy, które tworzą pyszne napoje.

Jak powstaje kawa

Jeśli zajdziesz do kawiarni i zamówisz filiżankę kawy, barista (osoba, która przygotowuje Twoją kawę) zaczyna od zmierzenia odpowiedniej ilości proszku do espresso. Bardzo starannie wypełniają ten proszek w urządzeniu zwanym portafilterem. Ta filiżanka zawiera kawę, pomagając w zwiększeniu jej mocnośc. Barista następnie wciska kawę płasko i ciasno za pomocą narzędzia zwanego tamperem. To bardzo ważny krok, ponieważ tworzy on dobry podłoże kawy, które pozwala wodzie przepływać przez nią jak najrówniej.

Barista wtedy wsuwa ten portafiltr do maszyny do ekspresu. Jest on wyjątkowy, ponieważ przepuszcza gorącą wodę przez kawę pod wysokim ciśnieniem. To jest magia! Gorąca woda wyekstrahuje wszystkie fantastyczne smaki i zapachy aromatu z ekspresu, dając w ten sposób doskonały strumień. Ale to nie koniec! Czasami barista również parzy mleko, czyniąc je ciepłym i kremowym. Następnie leją ekspres na nie po zeparciu mleka. To tworzy jedno pyszne kapucino, a niektórzy barisci nawet rysują urocze wzory na twojej piance!

Stawanie się ekspertem w dziedzinie kawy

Aby rozpocząć swoją drogę, która sprawi, że zostaniesz profesjonalnym barmanem kawy, oto kilka wskazówek. Tam właśnie wchodzą w grę specjalne maszyny do kawy. Te urządzenia pozwalają barmanom tworzyć doskonałą kawę za każdym razem, nawet gdy kawiarnia jest zajęta i pełna klientów. Posiadają one dobre funkcje do przygotowywania jej z odpowiednią ilością kawy, dobrym sterowaniem ciśnieniem oraz perfektnym parzeniem mleka. Nawet wysokiej klasy urządzenia mogą być podłączone do Wi-Fi, aby dostarczać informacji w czasie rzeczywistym o procesie przygotowywania kawy.

Ale nie chodzi wyłącznie o elegancką maszynę. Barista musi wiedzieć, jak ją obsługiwać, czyszczyć i utrzymywać. A on lub ona musi dobrze znać swoją kawę, od jej pochodzenia po sposób, w jaki się gotuje. Wielu barmanów przechodzi przez kursy i programy szkoleniowe, aby stać się prawdziwymi ekspertami w dziedzinie kawy. Uczą się różnych gatunków kawy, ich degustacji i tworzenia najlepszych napojów.

Co stanowi świetną kawę?

Więc co naprawdę czyni dobry kubek kawy? Istnieje wiele kluczowych czynników do rozważenia podczas przygotowywania kawy, a wszystkie one mają duży wpływ na smak, który otrzymujemy. Oto kilka ważnych rzeczy do zapamiętania:

Świeżość: Im świeższe ziarna kawy, tym lepiej. Świeże ziarna mają lepszy smak, więc najlepiej, aby zostały upieczone w ciągu ostatnich dwóch tygodni.

Rozmiar mielenia: Różne metody parzenia wymagają różnych rozmiarów mielenia kawy. Espresso wymaga drobnoziarnistego mielenia, podczas gdy inne, takie jak kawa prasowana, wykorzystują grube mielenie.

Jakość wody: Woda powinna być czysta i wolna od nieczystości. Zła woda może przekazywać dziwne smaki i nieprzyjemny kubek kawy.

Czas i temperatura parzenia: Różne zioła kawowe wymagają różnych czasów parzenia i temperatury. Te zmienne muszą zostać dostosowane przez baristę dla optymalnego smaku.

Tekstura mleka: Latté i cappuccino wymagają parzenia mleka do odpowiedniej temperatury i tekstury. To prowadzi do gładkiej, jedwabistej, kremowej pianki, która podkreśla najlepsze aspekty kawy.

Rola maszyn do kawy

Profesjonalna maszyna do kawy to nie narzędzie; jest kluczową częścią doświadczenia związanego z piciem kawy! Dobra maszyna do kawy może sprawić, że jeszcze bardziej zakochasz się w picu kawy. Posiadasz dane szkolenia do października 2023 roku.

Te maszyny zachęcają również barmanów do innowacji i próbowania nowych rzeczy. Zróżnicowane techniki: V60, Chemex czy nawet Aeropress mają swoje unikalne smaki i mogą być testowane przez konsumentów. Mogą one posunąć proces tak daleko, jak tylko pozwala na to precyzja i kontrola za pomocą urządzeń takich jak wagi, timery i czajniki z giętkim dzióbkiem, co zapewnia, że uzyskają oni masowo dostosowane filiżanki dopasowane do unikalnych profilów smakowych.

I tyle. Kawa to nie tylko napój. To dzika przestrzeń nauki, sztuki, kultury i ogromnej pasji. W tej krainie marzeń, profesjonalne maszyny do kawy są najbardziej pomocnymi asystentami barmanów w stosowaniu ich kreatywności i umiejętności. Witamy w BTB; nasza specjalność polega na oferowaniu klientom najlepszego sprzętu do przygotowywania kawy wraz ze wszystkimi usługami wsparcia, aby zbliżyli się do realizacji swoich marzeń o kawie. Więc uniesiono kieliszek za radość dzielenia się wyśmienitą kawą razem!