कoffeeको उत्पत्ति र निर्वाण

१. उत्पत्ति

पासले काल्डीले कोफी बीजहरू पहिले खोजेका थिए, जब उनले अपाईलो समूहले एउटा चेरीसँग राखेको भन्दा उत्साहित हुन थालियो। यो चेरीसँग राखेको फल हो, जसलाई हामी "कोफी बीज" भन्छौं।

२. उठाउनु

हरेक अद्भुत कोफी बीज चेरीसँग राखेको फल उठाउने दिन सँग शुरू हुन्छ, जसलाई बढ्दै र चक्रवाती ढंगले उत्पन्न गर्न आवश्यक छ।

उठाउनु: यो कोफी बीजहरूको गुणस्तर संरक्षणको तरिका हो, जसमा फलहरूलाई एक-एक भन्दा हातले वा साधनहरूले उठाइन्छ।

संग्रहण: यो बहुतै कोफी बीजहरू उठाउने तरिका हो, जसलाई मशीन वा हातिया फ्लैपर द्वारा संग्रहित गरिन्छ।

३. बेकिङ

रोस्टिङ प्रक्रिया छोटो हुन सक्छ तर महत्वपूर्ण छ किनकि यस चरणमा कफीले रङ, स्वाद र गंध विकसित गर्दछ।

कफी बीज रोस्टरमा - एक विशाल घूमने मशीनमा - १५ मिनेटसम्म रोस्ट गरिन्छ।

यस चरणमा बर्लमा भित्रको तापमान २३०°सी सम्म बढाउन एक उन्नत प्रणाली छ।

कफीको वजन २०% घट्छ, जबकि आयतन ६०% बढ्छ। यो रोस्टिङ प्रक्रिया कफी प्रकार र स्वाद द्वारा भिन्न हुन सक्छ।

४. निकासन

८-१०बार:

एस्प्रेसो बनाउनको लागि उपयुक्त दबाव प्रतिबन्ध ८-१०बार हो, बढी वा कम दबाव कफीको स्वादलाई प्रभावित गर्छ।

२०-३०सीसी:

तीन ते पाँच छोटा मात्रा उपयुक्त हो, र २०सीसीलाई एस्प्रेसो कफी कहिन्छ। एस्प्रेसो बनाउन लागती १८-२५ सेकेन्ड लाग्छ। कफी मधु प्रवाहित भएको जस्तो निकासिन्छ त्यसो आदर्श परिणाम हो।

६५-७०°सी:

६७°सी कoffee पिन्द छान्न वास्तविक रुचि हो।