Кофеийн эх сургууллын тухай

эх сурвалж

Хуучин Калди эмэгтэй нь кофе түрээсийг олсон юм. Тэр өвгөөний амьд хоолой нь ихээр дулаасан үед, тэдгээрийн өвгөө нь зүрхэн цэцэг шиг бүлгийг идсэн үеэр дулаасан байсан. Энэ нь бид "кофе түрээс" гэж нэрлэдэг.

сонгох

Ялангуяа хүндэтгэлийн үеэр сонгогдох хамгийн сайн кофе түрээс нь эхлэдэг. Энэ нь үзэгчийн үеэр дарааллаар сонгогдоно.

Сонгох: Кофе түрээсийн хувь хэмжээг хадгалах арга юм. Энэ нь машин эсвэл гарын аргаар нэг нэгээр сонгож авдаг.

Үр дүнтэй сонгох: Кофе түрээсийг ихээр сонгоход ашигладаг арга юм. Энэ нь машин эсвэл гарын аргаар сонгогдоно.

зуух

Зуухийн үйл ажиллагаа том биш ч их санаатай юм. Өөрөөр хэлбэл, энэ үеэр кофе нь өнгө, хоолой болон амттай болно.

Кофе түрээсийг 15 минутанд зуухчинд (ихэвчлэн цорын машин) зуух болгонд тохируулдаг.

Энэ үеэр тогтмол систем барабаны доторх хэмжээнд 230°C руу нэмэгдүүлдэг.

Кофеийн өмчний үндсэн хэмжээ 20%-аар багасна, эцсийн хэмжээ бол 60%-аар нэмэгдэнэ. Энэ шингээх процесс кофеийн төрлийн хамааралтайгаар өөрчлөгдөнө.

4. Гарах

8-10бар:

Эспрессо үйлдвэрлэхийн тулд 8-10бар нь зөв асуудал юм, илүү их эсвэл бага асуудал кофеийн хуурмагийг өөрчилдөг.

20-30cc:

Гурван тооны хэмжээнд зөв, 20cc нь эспрессо гэгддэг. Эспрессо үйлдвэрлэхэд 18-25 секунд зарцуулна. Цацаглан буурч байгаа кофе нь зөв үр дүн юм.

65-70°C:

эспрессоны хуурмагийн зөв температур 67°C юм.