Од Зрнка до Чаша: Како Професионалните Кафевари Подобруваат Искуството на Кафа

Каде што сте чуле дека кофата започнала својот пат? Кофата се започнува со мал број зърна што растат околу високи дрвета во најтоплиот климат на планетата Земја, во региони како Бразил, Колумбија или Етиопија. Овие беа считани за високопрофилни земји каде што нејзините кофски зърна започнаа и продолжија со својот пат. Некој можеби ќе започне со да ги собира зрелите зърна кои потоа се исушуваат, печат и се дробат. Приготвувањето на добар чаша кофа не е уште лесно! Таму влизаат машините за приготвување на кофа кои создаваат одлични пијалоци.

Како се прави кофа

Ако одете во кафе и го порачате чаша кофе, баристата (лицето што ви готви кофето) започнува со мережење на идеалното количество еспресо прах. Тие внимателно го исполнуваат овој прах во уред наречен портафильтер. Ова чаша содржи кофето, помагајќи во зголемување на јакоста. Баристата потоа го притискува кофето надолу плоско и тешко користејќи нешто што се нарекува тампер. Ова е многу важен чекор бидејќи создава добра слојка кофе што дозволува на водата да минува низ неа на колку може повеќе равен начин.

Баристата потоа става овој портафильтер во еспресо машина. Тоа е уникатно бидејќи го силува топла вода низ кофата под висок притисок. Тоа е магија! Топлата вода ќе извади сите фантастични смакови и мириси од аромата на еспресот, па со тоа да добие фантастичен шот. Но, тука не завршува! Понекогаш баристата исто така грејат млеко, правејќи го топло и кремасто. Потоа им вливаат еспресо кога млекото е испарено. Ова прави еден делicioso капучино, и некои баристи чак ќе нацртаат слатки дизајни во пената!

Станување Кофе Експерт

За да ви помогнем да почнете по патот што ќе ве направи професионален бариста, еве неколку совети. Таму се вклучуваат специјалните кофешинки. Овие шинки омогуѓуваат на баристите да прават одлична кофа секогаш, чак и кога барот е зает и исполнет со klienti. Тоа има добри карактеристики за правење на кофа со правилната кoliчина кофа, добра контрола на притисокот и перфектно пенење на млекото. Дури и високо класни шинки можат да се поврзат со Wi-Fi за да даваат реално време на информации за процесот на правење на кофа.

Но не е сè во фантастичната шинка. Баристата мора да знае како да оперира, чисти и одржава шинката. И той или таа мора да знае многу добро својата кофа, од неговото потекло до начинот на кој се приготвува. Многу баристи минуваат низ курсеви и обукувачки програми за да станат стварни експерти во кофата. Тоа научува за различните видови кофа, гикусира ги и прави најдобрите пијалоци.

Што го составува одличното кофе?

Дака што наистина прави добар чаша кафе? Постојат неколку кључни елементи кои треба да се земат предвид приготвувајќи кафe, и сите тие многу допринаат кон смакот што го добивате. Еве неколку важни нешта што треба да знаете:

Свежина: Свежите кафески зърнца даваат подобар смак. Идеално е да бидат печаени во последните две недели.

Големина на дробење: Многу видови на приготвување бараат различни големини на дробење. Еспресот бара fino дробење, додека другите, како френски прес, користат грубо дробење.

Квалитет на вода: Водата треба да биде чиста и слободна од импуритети. Лошата вода може да предаде страни смакови и непријатен чаша кафe.

Време и температура за приготвување: Различните кафески зърнца бараат различно време и температура за приготвување. Променливите мора да бидат регулирани од бариستата за оптимален смак.

Текстура на млекото: Латешите и капучините бараат млеко кој се грее до правилната температура и текстура. Ова доведува до гладка, шелкова крема која ја издигнува најдобриот дел од кафето.

Ролата на кофеварките

Професионалната кофеварка не е само алатка; та е клучен дел од кофејското искуство! Добра кофеварка може да те наведе да се засакуваш повеќе од пијањето на кофе. Трениранi сте до податоците од октомври 2023.

Овие машини исто така ги оодобруваат баристите да бидат иновативни и да опитуваат нови работи. Различни техники: V60, Chemex, или чак Aeropress, имаат својите специјални смакови на други видови и можат да се тестираат од потрошувачите. Можат да одјдат додека процесот може да ги земе со прецизност и контрола преку уреди како што се весови, таймери и кадурки со лебедица, осигурвувајќи дека ќе добијат масовно прилагодени чаши кои одговараат на единственоста на смаковите профили на еден.

И то е сè. Кафата не е само пијало. Тоа е див свет на наука, уметност, култура и многу страсти. Во овој свет на снови, професионалните кафемашини се најдобри помошници на баристите за да прилагодат креативноста и вештините. Добредојдовте во BTB; специјалноста лежи во тоа што ги наведуваме нашите клиенти со најдобрите кафемашини, заедно со сите услуги на поддршка, за да се приближат до своите снови за кафа. Затоа, еве го чашата за радоста што ја сподеваме заедно со одлична кафа!