An t-Úsáid agus an Níoradh de Chócaife

1, An t-Orainn

D’fhéachainn an seárdaithe Kaldi ar phríosúnacha caife nuair a chonaic sé go raibh a fheabhsuithe ag éirí uathu tar éis bia marbh chósta a ithe. Is é an bia chósta mar sin atáimid ag caint air "phríosúnacha caife".

2. Glacadh

Tosaíonn gach phíosún caife iontach le glacadh na fruilt chósta mar seo, a chuirtear i gcás nuair a bhíonn siad réidh agus faightear i gcás go tréan agus go cruinn.

Glacadh: Is é seo an modh chun ceannas na ndéithe caife a choinneáil, glacadh na n-úll beirt ar bheag ag brath nó ag úsáid uirlisí.

Coileacht: Is é seo an modh chun coiteachán caife mór a ghleanadh, a ghlanaítear ag mála nó faide brath láimhe.

3. Cuirfidh

Is giorrach ach tá sé tábhachtach é sin ó thaobh go bhfuil sé ann don chúlra seo a thagann dath, blas agus smaoineamh na caife chun soláthartha.

Cuirtear na déithe caife isteach ar 15 nóiméad sa chuirfidh - uirlis ródéanta mórchapall.

Téann córas éadrom in iarthar an druma go 230°C le linn an staid seo.

Briseann cásadh na caifé ar fad de 20%, agus méadóidh an tuí 60%. Iarrachtar an roasóg faoi láthair mar thoradh ar ghnéithe caifé agus blas.

4. Bearradh

8-10bar:

Is í an t-eolas sprioc a chur isteach don espresso 8-10bar, bíonn sprioc níos airde nó níos íseal againn ag féachaint ar an bhlas caifé.

20-30cc:

Is í trí go dtí cúig cc an méid chrua, agus is é 20cc an espresso. Chun espresso a chruthú, bíonn sé ag tarlú i 18-25 soicind. Is í an ideal é an caifé ag titim mar cheolán.

65-70°C:

is í 67°C an téama sprioc chun blais espresso a thástáil.