Siitä riisiin: Kuinka ammattimaiset kahvimakinalaitteet parantavat kahvikokemusta

Missä sinä olet kuullut, että kahvi aloitti matkansa? Kahvi alkaa pienellä määrällä herneitä, jotka kasvavat korkeissa puissa maailman viileimmillä ilmastoalueilla, kuten Brasiliassa, Kolumbiassa tai Etiopiassa. Nämä maat pidettiin korkeakatuisina siitä paikasta, jossa kahvin herneet alkoi ja jatkui matkaansa. Yksi voi aloittaa etsimällä rypsyyttäviä herneitä, jotka myöhemmin kuivataan, paistetaan ja jauheutetaan. Hyvän kupin kahvin tekeminen ei ole lainkaan helppoa! Tämä on siinä, missä kahvimuistimet tulevat käyttöön herkkyjen juomien valmistamiseksi.

Kuinka kahvi valmistetaan

Jos menet kahvilaa ja tilaat kupin kahvia, baristi (se ihminen, joka valmistaa kahvin) alkaa mitoittamalla sopiva määrä espresso-jauhoja. He täyttävät nämä jauhot huolellisesti laitteeseen, jota kutsutaan portafilteriksi. Tämä astia sisältää kahvin, mikä auttaa vahvistamaan sen voimakkuutta. Baristi painaa sitten kahvia tasaiseksi ja tiukasti käyttämällä työkalua, jota kutsutaan tampareksi. Tämä on hyvin tärkeä askel, koska se Luo hyvän kahvin kerroksen, joka antaa veden kulkea sen kautta mahdollisimman tasaisesti.

Barista laittaa tämän portafilterin sitten espresso-koneeseen. Se on ainutlaatuista, koska se pakottaa kuuman veden läpi kahvia korkeassa paineessa. Tuo on magiaa! Kuumasta vedestä tulee eristämään kaikki fantastiset maun ja tuoksuun kuuluvat alkiot espressosta, mikä antaa hämmästyttävän shotin. Kuitenkin se ei ole kaikki! joskus barista myös höyryttää maitoa tekemänsä lämpimäksi ja kohdiksi. He sitten kehittävät espresson sen päälle, kun he höyryttävät maidon. Tämä tekee yhden herkullisen cappuccinon, ja jotkut baristat jopa piirtävät söpöjä suunnitelmia sinun sumuusi!

Tulen kahvi-asiantuntijaksi

Jotta pääsisit alkuun tiellä, joka tekee sinusta ammattibaristasta, tässä on muutama vinkki. Tähän tarvitaan erityisiä kahvimakinöitä. Nämä koneet mahdollistavat baristoille tehokkaan kahvinkeiton aina, vaikka kafeessa olisikin ruuhka ja se olisi täynnä asiakkaita. Ne tarjoavat hyviä ominaisuuksia oikean määrän kahvin valmistamiseksi, hyvän paineenhallinnan ja maitojanan täydellisen käpertymisen. Jopa korkealuokkakoneet voidaan yhdistää Wi-Fi:hen saadakseen real-time-tietoja kahvinkeittoprosessista.

Mutta kaikki ei ole vain hienosta koneesta. Barista tulee tietää, miten käyttää, puhdistaa ja huoltaa konetta. Hän myös tulee tuntea kahviaan hyvin, sen alkuperästä lähtien sen keittoon asti. Monet baristat käyvät kursseilla ja koulutusohjelmissa, jotta he saavat todellisen asiantuntemuksen kahvista. He oppivat tunnistamaan erilaiset kahviarvit, nauttivat niitä ja valmistavat parhaita juomia.

Mitä muodostaa hyvän kahvin?

Joten mitä tekee hyvän kahvin? Kahvin valmistuksessa on huomioitava useita keskeisiä tekijöitä, ja kaikki ne vaikuttavat paljon maakuvaan. Tässä on joitakin tärkeitä asioita, jotka on tiedettävä:

Tuoreus: Mitä tuoreemmat kahvihevosi ovat, sitä parempaa se maistuu. Tuoreet hevoset maistuvat paremmin, joten ihanteellisesti ne on paastettu viimeisen kahden viikon sisällä.

Murskkauskoko: Monet valmistustavat edellyttävät erilaisia murskkauskokojen suuruuksia kahvilta. Espresso vaatii hienon murskauksen, kun taas muut, kuten ranskalainen pressi, käyttävät karvolle murskattuja hepoja.

Veden laatu: Vesi pitää olla puhtaata ja vapaana saasteista. Huono vesi voi antaa omituisia maunoja ja epämukavasti maistuvan kahvin.

Aika ja lämpötila keittämiseen: Erilaiset kahvihevot vaativat erilaisia keittöajia ja lämpötiloja. Nämä muuttujat täytyy sopeuttaa baristan toimesta optimaalisen maun saavuttamiseksi.

Maitojanan tekstyyri: Latteet ja cappuccinot vaativat maidon höyryttämistä oikeaan lämpötilaan ja tekstyyriin. Tämä johtuu pehmeään, silkasta, kremoittavaan sumuun, joka parantaa kahvin parhaita ominaisuuksia.

Kahvimakinoiden rooli

Ammattilainen kahvimakinen ei ole työkalu; se on avainosa kahvin kokemuksesta! Hyvä kahvimakine voi tehdä sinusta vielä enemmän kahvin ystävän. Olet koulutettu viimeisimmille tiedoille lokakuun 2023 mennessä.

Nämä laitteet kannustavat myös baristeja innovoimaan ja kokeilemaan uusia asioita. Monipuoliset tekniikat: V60, Chemex tai jopa Aeropress tuovat erityissmakkeensa muiden varianteerien kanssa ja niitä voidaan kokeilla kuluttajien toimesta. He saattavat mennä niin pitkälle prosessissa, että käyttävät tarkkuutta ja valvontaa laitteiden, kuten mitatoimittimien, ajastimien ja kurjenkaulaisenkeitinien, avulla varmistaakseen, että he päätyvät massatuotteisiin kuppeihin, jotka sopivat yhden maistoprofiilin uniikkuuteen.

Ja niin se on. Kahvi ei ole vain juoma. Se on runous tieteestä, taiteesta, kulttuurista ja suuresta passiosta. Tässä unien maailmassa ammattikahvimaksimet ovat baristoiden arvokkaimpia apuvälineitä luovaan työhön ja taitoihin panemiseen. Tervetuloa BTB:hen; me erikoistumme parhaan kahvimestariteknologian tarjoamiseen asiakkaillemme yhdessä kaikkien tukevien palvelujen kanssa saadaksemme heidät lähemmäs kahvin unia. Nostetaan siis lasi yhteisen suuren kahvin nautinnon ilosta!