De grano a taza: Cómo las máquinas de café profesionales potencian la experiencia del café

¿Dónde has oído que el café comenzó su camino? El café comienza como un pequeño número de granos creciendo alrededor de árboles altos en el clima más caliente del planeta, en áreas como Brasil, Colombia u Etiopía. Estos países fueron considerados de alto perfil, ya que sus granos de café iniciaron y continuaron este viaje. Uno podría comenzar seleccionando granos maduros que luego se secaban, tostaban y molidos. ¡Hacer una buena taza de café no es nada fácil! Ahí es donde entran en juego las máquinas para hacer café que crean deliciosas bebidas.

Cómo se hace el café

En caso de que vayas a un café y pidas una taza de café, el barista (la persona que prepara tu café) comienza midiendo la cantidad ideal de polvo de espresso. Con cuidado, llenan este polvo en un dispositivo conocido como portafiltro. Esta taza contiene el café, ayudando a mejorar su intensidad. El barista luego presiona el café hacia abajo de manera plana y apretada usando lo que se llama un prensador. Este es un paso bastante importante porque crea una buena capa de café que permite que el agua pase a través de ella de manera lo más uniforme posible.

El barista luego coloca este portafiltro dentro de una máquina de espresso. Es único porque fuerza agua caliente a través del café a alta presión. ¡Eso es magia! El agua caliente extraerá todo el increíble sabor y los olores del aroma del espresso, proporcionando un excelente tiro. Pero ahí no termina todo. A veces, el barista también calienta la leche haciéndola tibia y cremosa. Luego vierten el espresso sobre ella después de haberla vaporizado. Esto hace un delicioso capuchino, y algunos baristas incluso dibujan diseños lindos en tu espuma.

Convertirse en un Experto en Café

Para ayudarte a comenzar en el camino que te convertirá en un barista profesional, aquí tienes algunos consejos. Ahí es donde entran en juego las máquinas de café especiales. Estas máquinas permiten a los baristas hacer un gran café cada vez, incluso cuando la cafetería está ocupada y llena de clientes. Tienen buenas características para prepararlo con la cantidad adecuada de café, un buen control de presión y para espumar la leche perfectamente. Incluso las máquinas de alta gama pueden conectarse al Wi-Fi para proporcionar información en tiempo real sobre el proceso de elaboración del café.

Pero no todo se trata de una máquina sofisticada. El barista debe saber cómo operar, limpiar y mantener la máquina. Y debe conocer muy bien su café, desde su origen hasta la forma en que se cocina. Muchos baristas pasan por clases y programas de formación para convertirse en verdaderos expertos en café. Aprenden sobre las distintas variedades de café, lo prueban y preparan las mejores bebidas.

¿Qué Constituye un Gran Café?

¿Entonces, qué es lo que realmente hace una buena taza de café? Hay varios elementos cruciales a considerar al preparar café, y todos ellos contribuyen mucho al sabor que obtienes. Aquí hay algunas cosas importantes que debes saber:

Frescura: Cuanto más frescos sean los granos de café, mejor. Los granos frescos tienen un mejor sabor, por lo que idealmente deben haber sido tostados en las últimas dos semanas.

Tamaño del molido: Muchos tipos de preparación requieren diferentes tamaños de molido para el café. El espresso requiere un molido fino, mientras que otros, como la prensa francesa, usan un molido grueso.

Calidad del agua: El agua debe ser limpia y libre de impurezas. Un agua mala puede transmitir sabores extraños y una taza de café poco agradable.

Tiempo y temperatura para preparar: Diferentes granos de café requieren tiempos y temperaturas de preparación diferentes. Las variables deben ser ajustadas por el barista para obtener el mejor sabor.

Textura de la leche: Los lattés y cappuccinos requieren calentar la leche a la temperatura y textura correctas. Esto culmina en una espuma suave, sedosa y cremosa que potencia lo mejor del café.

El papel de las máquinas de café

¡Una máquina de café profesional no es una herramienta; es una parte clave de la experiencia del café! Una buena máquina de café puede hacerte amar aún más tomar café. Estás capacitado hasta la fecha de octubre de 2023.

Estas máquinas también fomentan que los baristas sean innovadores y prueben cosas nuevas. Técnicas variadas: V60, Chemex o incluso Aeropress, tienen sabores especializados de otras variedades y pueden ser probados por los consumidores. Pueden llegar tan lejos como lo permita el proceso con precisión y control a través de dispositivos como balanzas, temporizadores y jarras de cuello de cisne, asegurando que obtengan tazas masificadas y personalizadas que se ajusten a la singularidad de los perfiles de sabor de cada uno.

Y eso es todo. El café no es solo una bebida. Es un mundo salvaje de ciencia, arte, cultura y una gran pasión. En esta tierra de sueños, las máquinas de café profesionales son las ayudantes más útiles de los baristas para aplicar su creatividad y habilidades. Bienvenidos a BTB; lo especial está en ofrecer a nuestros clientes equipos de café de primera línea junto con todos los servicios de soporte para acercarlos a sus sueños de café. Así que aquí brindamos por la alegría de compartir un gran café juntos.