Από τον κόκκινο στο ποτήρι: Πώς οι Επαγγελματικές Καφετιέρες Ανυψώνουν την Εμπειρία του Καφέ

Πού έχετε ακούσει ότι ξεκίνησε η διαδρομή του καφέ; Το καφέ ξεκινά με μια μικρή πλήθεια κούβες που φύονται γύρω από υψηλά δέντρα στον θερμότερο κλίμακα στον πλανήτη Γη, σε περιοχές όπως η Βραζιλία, η Κολομβία ή η Αιθιοπία. Αυτές οι χώρες θεωρούνταν υψηλού επιπέδου, όπου τα κοκκίνια κουβάκια ξεκίνησαν και συνέχισαν την πορεία τους. Κανείς μπορεί να ξεκινήσει με την επιλογή βγαλμένων κούβων, των οποίων αργότερα ξηραίνονται, τοστάρεται και μετά μαλάξει. Να φτιάξει κανείς καλό ποτήρι καφέ δεν είναι καθόλου εύκολο! Εκεί εμφανίζονται οι μηχανές για να δημιουργήσουν νερό και ευχάριστα ποτά.

Πώς Φτιάχνεται Ο Καφές

Σε περίπτωση που πάτε σε ένα καφενείο και παραγγείλετε ένα φιάλι καφέ, ο barista (ο άνθρωπος που ετοιμάζει το καφέ σας) ξεκινά μετρώντας τον αδύτο όγκο καφές πουρ. Στη συνέχεια γεμίζουν αυτό το πουρ σε ένα συσκευάσμα που ονομάζεται portafilter. Αυτό το φιάλι περιέχει το καφέ, βοηθώντας στην ενίσχυση της ισχύος. Ο barista στη συνέχεια πιέζει το καφέ κάτω από ένα επίπεδο και στενά χρησιμοποιώντας ένα εργαλείο που ονομάζεται tamper. Αυτή είναι μια αρκετά σημαντική φάση γιατί δημιουργεί ένα καλό δάπεδο καφέ που επιτρέπει στο νερό να περάσει με τον πιο ομοιόμορφο τρόπο.

Ο βαριστάς μετά βάζει αυτό το πορταφίλτρο μέσα σε ένα μηχάνημα εσπρεσό. Είναι εξειδικευμένο γιατί υποχρεώνει καυτό νερό να περάσει μέσω του καφέ σε υψηλή πίεση. Τώρα αυτό είναι μαγεία! Το καυτό νερό θα εξαγάγει όλη τη φανταστική γεύση και τις μυρωδιές της θυμιάματος από το εσπρεσό, δίνοντας ένα φανταστικό σκότο. Ωστόσο, δεν τελειώνει εδώ! Μερικές φορές ο βαριστάς ζεσταίνει και το γάλα, κάνοντάς το νοστιμό και κρεμώδες. Μετά ρίχνει το εσπρεσό πάνω απ' αυτό μόλις ζεστάνει το γάλα. Αυτό κάνει ένα φανταστικό καπουτσίνο, και μερικοί βαριστάδες θα ζωγραφίσουν ακόμη και χαριτούρες στο φούμι σας!

Γίνετε Ειδικός σε Καφέ

Για να σας βοηθήσουμε να ξεκινήσετε στο μονοπάτι που θα σας κάνει επαγγελματία φρεσκό, εδώ είναι μερικά συμβουλές. Εκεί παίζουν τον ρόλο οι ειδικές μηχανές καφέ. Αυτές οι μηχανές επιτρέπουν στους φρεσκούς να φτιάξουν εξαιρετικό καφέ κάθε φορά, ακόμη και όταν το καφενείο είναι διαχωρισμένο και γεμάτο με πελάτες. Διαθέτουν καλές λειτουργίες για την κατασκευή του με τη σωστή ποσότητα καφέ, καλή ελέγχου πίεσης, και το γάλα να φούσκωνει καλά. Ακόμη και υψηλής τάξης μηχανές μπορούν να συνδεθούν με Wi-Fi για να δίνουν πληροφορίες σε πραγματικό χρόνο για την διαδικασία φτιάγματος καφέ.

Αλλά δεν είναι όλοι γύρω από μια χαριτωμένη μηχανή. Ο φρέσκος πρέπει να ξέρει πώς να την λειτουργεί, να την καθαρίζει και να την διατηρεί. Και πρέπει να γνωρίζει πολύ καλά το καφέ του, από την προέλευσή του μέχρι τον τρόπο μαγειρεμένου. Πολλοί φρεσκοί περνούν μέσω μαθημάτων και προγραμμάτων εκπαίδευσης ώστε να γίνουν πραγματικοί ειδικοί για το καφέ. Μαθαίνουν για τις διάφορες ειδικές ειδών καφέ, τα δοκιμάζουν, και φτιάχνουν τα καλύτερα ποτά.

Τι συνιστά εξαιρετικό καφέ;

Έτσι, τι συντελεί πραγματικά ένα καλό φιάλη καφές; Υπάρχουν αρκετά κρίσιμα στοιχεία που πρέπει να λάβετε υπόψη όταν ετοιμάζετε καφές, και όλα αυτά συνεισφέρουν πολύ στη γεύση που παίρνετε. Εδώ είναι μερικά σημαντικά πράγματα που πρέπει να ξέρετε:

Ανανεωμένοτητα: Οι πιο ανανεωμένες καρύδες καφές είναι καλύτερες. Οι ανανεωμένες καρύδες γεύονται καλύτερα, οπότε αν δυνατόν, έχουν φυσιογραφηθεί τα τελευταία δύο εβδομάδες.

Μέγεθος μαλάκωσης: Διάφορες μεθόδους παρασκευής απαιτούν διαφορετικά μεγέθη μαλάκωσης για καφές. Το espresso απαιτεί μια λεπτή μαλάκωση, ενώ άλλες, όπως η γαλλική κανονάδα, χρησιμοποιούν μια αστραπιαία μαλάκωση.

Ποιότητα νερού: Το νερό πρέπει να είναι καθαρό και ελεύθερο από ακαθαρσίες. Κακό νερό μπορεί να δώσει παράξενες γεύσεις και ένα μη αρεστό φιάλη καφές.

Χρόνος και θερμοκρασία παρασκευής: Διάφορες καρύδες καφές απαιτούν διαφορετικούς χρόνους και θερμοκρασίες παρασκευής. Οι μεταβλητές πρέπει να επιτραπούν από τον βαριστα για αποτελεσματική γεύση.

Διαστροφή γάλατος: Οι latte και cappuccino απαιτούν τον ατμό του γάλατος στη σωστή θερμοκρασία και διαστροφή. Αυτό καταλήγει σε ένα ήπιο, μαλακό κρεμώδη φούρνο που ενισχύει το καλύτερο από τον καφέ.

Ο Ρόλος των Καφετιέρων

Μια επαγγελματική καφετιέρα δεν είναι απλώς εργαλείο, είναι μια βασική παράγωγος της εμπειρίας καφέ! Μια καλή καφετιέρα μπορεί να σου κάνει να αγαπάς ακόμη περισσότερο να πίνεις καφέ. Είσαι εξειδικευμένος μέχρι τα δεδομένα του Οκτωβρίου 2023.

Αυτές οι συσκευές ενθαρρύνουν επίσης τους μπαριστές να είναι καινοτόμοι και να δοκιμάζουν νέα πράγματα. Διάφορες τεχνικές: V60, Chemex, ή ακόμη και Aeropress, έχουν τις ειδικές γεύσεις άλλων ειδών και μπορούν να δοκιμαστούν από τους καταναλωτές. Μπορούν να πάνε ως μακριά που το διαδικαστικό μπορεί να τα πάρει με ακρίβεια και έλεγχο μέσω συσκευών όπως ζυγαριά, χρονομετριστές και κατσαρολιές με μαύρο αγκύλωμα, εξασφαλίζοντας ότι παράγουν προσαρμοσμένα κύπελλα που να ταιριάζουν στην μοναδικότητα των προφιλών γεύσης καθενός.

Και αυτό είναι όλο. Το καφέ δεν είναι μόνο ένα ποτό. Είναι ένας άγριος κόσμος επιστήμης, τέχνης, πολιτισμού και μια τonne πάσιμης. Σ' αυτή τη γη των ονειρών, οι επαγγελματικές μηχανές καφέ είναι οι πιο χρήσιμοι βοηθοί των βαριστών να εφαρμόσουν τη δημιουργικότητά τους και τις δεξιότητές τους. Καλώς ήρθατε στο BTB, όπου το ειδικό μας είναι να φέρουμε στους πελάτες μας κορυφαία εξοπλισμένα καφετιέρες μαζί με όλες τις υπηρεσίες υποστήριξης για να τους βοηθήσουμε να πλησιάσουν πιο πολύ στα ονειρά τους για το καφέ. Έτσι, εδώ είναι ένα φιάλι για τη χαρά να μοιραζόμαστε μεγάλο καφέ μαζί!