Od bobku po šálek: Jak profesionální kávové stroje zdokonalují zážitek z kávy

Kde jste slyšeli, že káva začíná svou cestu? Káva začíná malým počtem bobků rostoucích kolem vysokých stromů ve nejteplejším klimatu na Zemi v oblastech jako je Brazílie, Kolumbie nebo Etiopie. Tyto země byly považovány za prestižní, odkud začaly jejich kávové bobky a pokračovaly v cestě. Může se začít hledáním zralých bobků, které jsou později vysochly, pečeny a zmlety. Uvařit dobrý šálek kávy není vůbec jednoduché! Tam přicházejí kávové stroje, které vytvářejí skvělé nápoje.

Jak se dělá káva

Pokud půjdete do kavárny a objednáte si šálek kávy, barista (osoba, která připravuje vaši kávu) začne měřením ideálního množství espressa prášku. Pečlivě tento prášek naplní do zařízení známého jako portafilter. Tento pohár obsahuje kávu a pomáhá zvýšit její sílu. Barista následně kávu stlačí rovnoměrně a pevně pomocí nástroje nazvaného tamper. Toto je velmi důležitý krok, protože vytváří dobré lože kávy, které umožňuje vodě procházet co nejrovněji.

Barista pak umístí tento portafilter do espressačiny. Je to unikátní, protože přinucuje horkou vodu procházet kávou ve vysokém tlaku. To je magie! Horká voda vyextrahuje všechny úžasné chuti a vonnění aroma z espresso, čímž vznikne skvělý nápoj. Ale to není vše! Někdy barista také ohřeje mléko, čímž se stane teplé a šťavnaté. Poté přelijí espressem ohřáté mléko. Tím vznikne jedna úžasná kapučino a někteří baristové dokonce nakreslí milé motivy do pěny!

Stání se kávovým expertem

Aby vás dostalo na cestu, která z vás učiní profesionálního baristu, jsou zde několik tipů. Tam přicházejí speciální kávové stroje. Tyto stroje umožňují baristům připravit skvělou kávu pokaždé, i když je kavárna rušná a plná zákazníků. Mají dobré funkce pro přípravu s přesným množstvím kávy, dobré kontroly tlaku a dokonalé šumění mléka. Dokonce i vysoko kvalitní stroje se dají připojit k Wi-Fi, aby poskytovaly reálnou informaci o procesu vaření kávy.

Ale nejde jen o luxusní stroj. Barista musí vědět, jak stroj ovládat, čistit a údržbovat. A musí dobře znát svou kávu, od jejího původu až po způsob vaření. Mnoho baristů projde kurzy a vzdělávacími programy, aby se stali opravdovými odborníky na kávu. Učí se různých druhů kávy, ochutnávají je a připravují nejlepší nápoje.

Co tvoří skvělou kávu?

Tak co opravdu dělá dobrou sklenici kávy? Při přípravě kávy je třeba zvážit několik klíčových prvků, které všechny ovlivňují chuť, jakou dostanete. Jsou zde některé důležité věci, které byste měli vědět:

Svěžest: Čerstvější vaše kávové zrny jsou, tím lépe. Čerstvá zrna chutnají lépe, takže ideálně byla pečena během posledních dvou týdnů.

Velikost moučení: Různé druhy vaření vyžadují různé velikosti moučení pro kávu. Espresso vyžaduje jemné moučení, zatímco jiné, jako French press, používají hrubé moučení.

Kvalita vody: Voda by měla být čistá a volná od nepožadovaných látek. Hrozná voda může přenést podivné chuti a nechutnou sklenici kávy.

Čas a teplota vaření: Různé kávové zrny vyžadují různý čas a teplotu vaření. Tyto proměnné musí barista upravit pro optimální chuť.

Textura mléka: Latté a cappuccini vyžadují hřející mléko na správnou teplotu a texturu. To se stane hladkým, sametovým a krémovým šumem, který zdůrazňuje nejlepší ze kávy.

Role kávovarů

Profesionální kávovar není pouze nástroj; je to klíčová součást zážitku z kávy! Dobrý kávovar vás může ještě více přimět milovat pití kávy. Jste vyškoleni až do data října 2023.

Tyto zařízení také podněcují baristy k inovaci a zkoušení nových věcí. Různorodé techniky: V60, Chemex nebo dokonce Aeropress mají své specialitní chuti jiných druhů a mohou být otestovány spotřebiteli. Můžou jít tak daleko, jak to proces umožňuje, s přesností a kontrolou prostřednictvím přístrojů jako váhy, časovače a konviček se šwanickým hrdlem, aby zajistili, že vytvoří individuálně přizpůsobené sklenice odpovídající jedinečnosti gusta každého.

A to je vše. Káva není pouze nápoj. Je to divoký svět vědy, umění, kultury a hrozné vášně. V této zemi snů jsou profesionální kávové stroje nejlepšími pomocníky baristů při aplikaci jejich kreativity a dovedností. Vítáme vás v BTB; naše specializace spočívá v přinášení našim zákazníkům top kávového vybavení spolu se všemi podpůrnými službami, aby se dostali blíž ke svým snům o kávě. Takže tady máte pozdviženou sklenici za radost sdílení skvělé kávy společně!