От зърно до чаша: Как професионалните кафевари повишават опитването на кафе

Къде сте чули, че кафей започва пътя си? Кафей започва като малко число бобове, растящи около високи дървета в най-топлите климати на планетата Земя в области като Бразилия, Колумбия или Етиопия. Тези страни са считани за с висока репутация, където неговите бобове са започнали и продължили пътя си. Някой може да започне, като избере зрели бобове, които по-късно са изсушени, подпраeni и размалени. Приготвянето на добър чаша кафе изобщо не е лесно! Там се появяват машините за приготвяне на кафе, които създават вкусни напитки.

Как се прави кафе

Ако отидете в кафе и поръчаете чаша кафе, баристата (човекът, който приготвя вашето кафе) започва като измерва идеалното количество еспресо прах. Те внимателно го напълват в устройство, наричано портафилтър. Тази чаша съдържа кофейното зърне, което помага да усилите вкуса. Баристата след това наджима кофейното зърне надолу, равномерно и стиснато, използвайки инструмент, наречен тампер. Това е много важен étape, защото създава добър слой кофе, който позволява на водата да минава колкото може по-равномерно.

Баристата след това поставя този портафиш в еспресо машина. Това е уникално, защото силно гореща вода се преминава през кавата при висока притиск. Това е магия! Горещата вода ще извади всички фантастични вкуси и аромати от еспресото, давайки като резултат фантастичен шот. Но това не е крайната точка! Инога баристата също така подгреват мляко, правейки го топло и кремовито. След това те изливат еспресо върху него след като подтопят млякото. Това прави един вкусен капучино, а някои баристи дори ще начертаят милни дизайни в пената вие!

Ставане на Кавов Эксперт

За да ви помогна да започнете по пътя, който ще ви направи професионален бариста, ето няколко съвети. Там се нуждат от специални кофейни машини. Тези машини позволяват на баристите да правят отличен кафе всеки път, дори когато кафенето е заето и е пълно с клиенти. Те разполагат с добри характеристики за приготвяне на кафе с правилното количество, добра контролируемо налягане и перфектно пенене на млякото. Дори висококласните машини могат да бъдат свързани с Wi-Fi, за да дават реално време информация за процеса на приготвяне на кафе.

Но не е всичко само за хубава машина. Баристата трябва да знае как да оперира, чисти и поддържа машината. И той или тя трябва да знае много добре своето кафе, от неговото произход до начина на приготвяне. Много баристи минават през уроци и програми за обучение, за да станат реални експерти в областта на кафето. Те учат за различните видове кафе, ги пробват и правят най-добри напитки.

Какво съставлява отличното кафе?

Така че какво наистина прави добър чаша кафе? Има няколко ключови елемента, които трябва да се имат предвид при готвенето на кафе и всички те много допринасят за вкуса, който получавате. Ето някои важни неща, които трябва да знаете:

Свежест: Свежите зърна за кафе са по-добри. Свежите зърна имат по-добър вкус, така че най-добре да са били пржени преди две седмици.

Размер на измеляване: Много видове готвене изискват различни размери на измеляването на зърната. Еспресото изисква тънко измеляване, докато други, като френският филтър, използват грубото измеляване.

Качество на вода: Водата трябва да е чиста и без примеси. Лошата вода може да предизвика странни вкуси и неприятен чаша кафе.

Време и температура за готвене: Различните зърна за кафе изискват различно време и температура за готвене. Променливите трябва да бъдат настроени от баристата за оптимален вкус.

Текстура на млякото: Латето и капучиното изискват мляко, парено до подходящата температура и текстура. Това води до гладка, шелковиста, кремована пена, която подобрява най-добрия вкус от кафето.

Ролята на кофейните машини

Профессионалната кофейна машина не е инструмент; тя е ключова част от кофейния опит! Добра кофейна машина може да ти направи любовта към пиенето на кафе още по-голяма. Ти си обучен до данни от октомври 2023 г.

Тези машини също подтикват баристите да бъдат иновативни и да опитват нови неща. Различни техники: V60, Chemex или дори Aeropress имат специални вкуси на други сорти и могат да бъдат тестирани от потребителите. Те могат да отидат дотам, колкото процесът им позволява, с точност и контрол чрез устройства като весове, таймери и кръчести чайници, гарантирайки, че ще получат масово персонализирани чашки, които отговарят на уникалността на вкусовия профил на един човек.

И това е всичко. Кавата не е просто пиене. Това е див свят на науката, изкуството, културата и страшнастраст. В тази земя на мрежите, професионалните кавомашини са най-добри помощници за баристите, за да приложат своята креативност и умения. Добре дошли в BTB; специалността ни е да предлагаме на клиентите ни върхов клас кава оборудване, както и всички услуги за поддръжка, за да ги помогнем да се приближат към мрежите си за кава. Така че, чаша нагоре за радостта да споделяме отлична кава заедно!